【酒スレ】スーパーの(っ’ヮ’c)<カマボコォォォコーナー、正月用の高いやつだけになる

1 :ガーディス ★:2018/12/24(月) 18:12:59.18 ID:CAP_USER9.net
【平成31年】あけましておめでとう

年越しそばに高いかまぼこ使いたくもない

正月用の千円のかまぼこ、なぜボソボソで不味い?加工デンプンまみれ、3カ月冷凍…

 正月以外は、かまぼこが食卓に上る回数は減ってきておりますが、筆者はヘタに解凍したマグロの刺身よりも、おいしいと思っています。そば店で、注文したそばが出てくるのを待っている間、板わさをつまみにして日本酒のぬる燗を飲むと「日本人でよかった」としみじみ思います。

 かまぼこは、魚のすり身でできています。魚を三枚に下ろして、すり鉢ですって塩を混ぜ、板の上に乗せて蒸し上げれば完成です。

「船上すり身」といわれる、釣った魚を船の上で加工してすり身にしたかまぼこは非常に美味です。しかし、一般的には「陸上すり身」といわれ、スケソウダラ、ホッケ、イトヨリダイ、タイ、アジ、イカ等を、陸揚げした後に工場ですり身に加工します。
 しかし、鮮度の良いすり身を使用したかまぼこと、デンプン等を加えたかまぼこは、食感やうまみが大きく異なります。おいしいかまぼこを食べるためには、値段よりも原材料表示をよく確認して、でんぷんや卵白の含有率が低く、加工デンプンが配合されていない商品を選ぶことが大切です。

 ちなみに、かまぼこが一番売れるのはおせち料理を準備する年末です。かまぼこメーカーは、10月くらいから正月用のかまぼこを製造し、凍結して年末まで保存します。その製品には、解凍後の賞味期限をすでに表記してあります。

 凍結、解凍を経たかまぼこは、凍結していない物よりも食感が劣ります。正月にしかかまぼこを食べない方は、あまりおいしくない食べ物と認識しているかもしれません。正月用のかまぼこは、1000円以上する商品がほとんどです。スーパーマーケットの売り場で購入するときには、「このかまぼこは、できてから凍らせていませんか」と必ず確認してください。凍らせたかまぼこでは、ぼそぼそして本来のおいしさを味わうことができません。

 クリスマス前までに購入すると、製造されてから長期間凍結されていないおいしいかまぼこが、安く手に入る可能性が高いのです。

https://biz-journal.jp/i/amp/2016/12/post_17455.html

124 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 23:35:57.60 ID:xwrVhNe40.net

チーズかまぼこの方が美味しいよ

121 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 22:27:07.85 ID:gijflYvHO.net

正月用蒲鉾も正月終わりの頃にはスーパーでめちゃ安売りしてる

35 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 18:50:56.17 ID:RNtw9v4C0.net

高級かまぼこは来客用だな
正月は餅と即席麺

40 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 19:00:13.64 ID:cbvPG59p0.net

かまぼこって日持ち一週間ぐらいと短いのに保管は3ヶ月近くもしてるのか
何か卑怯だわ

30 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 18:43:26.38 ID:G9vxiI4M0.net

知らなかった、正月しか買わないし

107 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 20:49:06.06 ID:XhseBK7R0.net

以前は年末といえば、特大オードブルなんかがメインで
ぼっちが買えるような物がなくて困ったけど
最近は小サイズ置いてるからそういう需要に配慮してるのかな

83 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 20:03:38.60 ID:dQbc8Hav0.net

そんなときは鮮魚コーナーで薩摩揚げよ

56 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 19:24:24.46 ID:IHpIoYlL0.net

この時期だけ値上げするような食材は普段から買わないようにしてる
ムカつくわ

43 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 19:03:40.24 ID:qAOYnYxW0.net

旨いカマボコは、酒によくあうよね

13 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 18:19:27.10 ID:ZjWNtMly0.net

竹輪も安いのまずいよなぁ

88 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 20:09:32.24 ID:6PCpaZqK0.net

刺身がバカ高い時期になった

110 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 20:54:13.27 ID:quczSHsE0.net

かまぼこの板いらないんだが

50 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 19:16:09.63 ID:FO7KI27T0.net

カマボコはいつも100円で売ってる奴がクリスマスくらいから無くなって、肉も強気な値段の奴しか置かなくなるよな
普通のも置いてくれ

127 :名無しさん@1周年:2018/12/25(火) 02:57:52.72 ID:hobMDs7G0.net

>>1
100円ローソンで良くね?

109 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 20:53:51.22 ID:IHa+q3yK0.net

ぼったくり期間開催

年末のかき揚げもとんでもないことに・・・・・・

69 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 19:42:25.39 ID:cbvPG59p0.net

>>33
小田原があるからだろ

114 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 21:17:05.10 ID:OzxMz3UU0.net

>>5
わかるわ。35歳ぐらいから衣系の揚げ物が厳しくなった。特に古い油は顕著。太田胃酸が友達だわw

149 :名無しさん@1周年:2018/12/27(木) 10:18:12.02 ID:rcJgsdda0.net

三つ葉のインフレがすごいw
春菊も100円→200円になってた
正月特価にしすぎでしょ

103 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 20:42:22.53 ID:mLqaB/+b0.net

練り物、酢だこ
いつもなら二足三文なのに

44 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 19:04:29.98 ID:89q/j/eB0.net

>>38
アポストロフィはいらないと何度言ったら分かるんだ

62 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 19:33:40.46 ID:C+0utl3p0.net

100円ローソンに行きましょう。

141 :名無しさん@1周年:2018/12/25(火) 23:17:02.32 ID:CRBVkPHu0.net

>>140
かき揚げとか刺身も高いのしか並ばなくなるな

80 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 19:51:54.68 ID:kJzdAMLi0.net

つくごんは築地市場が無くなるから廃業したんだってね

148 :名無しさん@1周年:2018/12/26(水) 14:02:55.35 ID:njWGm0V00.net

>>147
ああ、間違いと明記されてるんか
それでもつけている欧米でも未だにつけられている理由なんだろう
つかなんでつけ始めたのだろう

41 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 19:01:28.03 ID:8PvNwxKs0.net

>>8
まぁうどんにでも入ってたら見栄えはいいわな。
なくてもいいけど何かさみしい。

115 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 21:27:24.18 ID:YSWwdwCP0.net

>>95
富山はうどんそばは勿論、ラーメンにもかまぼこが入る土地だからな

結婚祝いにも細工蒲鉾がついた。むかすはね

49 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 19:11:51.19 ID:nmGrrl4K0.net

デフレ国家

96 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 20:22:11.73 ID:Uy2Kd+YE0.net

昔は板にかまぼこを半円に盛って売ってたのに今は4分の1サイズだもんな

72 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 19:45:04.29 ID:+CsuSNzg0.net

がめ煮と酒があれば3が日しのげる

39 :名無しさん@1周年:2018/12/24(月) 18:59:44.95 ID:M3kIlybB0.net

そばコーナーもすげえぞ全部1000円以上のやつしかない

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