【食】国民食ラーメン

1 :みなみ ★:2019/04/21(日) 13:34:04.28 ID:3vQDhjdb9.net
4/21(日) 11:29
https://news.yahoo.co.jp/byline/ymjrky/20190421-00123155/

ラーメンは自由な麺料理だ

今や国民食として絶大な人気を誇る「ラーメン」。元々は中華料理店の一メニューに過ぎなかった麺料理が、戦後の屋台やラーメンに特化した専門店の登場によって進化していった。
醤油や塩、味噌などの味のバリエーションはもとより、つけ麺やまぜそばなど表現も豊かになった。料理の世界で、これほどまでに様々な味やスタイルがあり、店ごとに個性がある料理はラーメンだけではないだろうか。

 同じ麺類の日本蕎麦やパスタと比べれば、その表現の差は歴然としている。日本蕎麦のつゆはほとんどが醤油味で鰹節などで出汁を取る。
パスタは麺としての形状はラーメンよりも多岐に渡るが、ベースとなる生地の設計は大きく変わらない。しかしラーメンの場合は、麺もスープも具材も定義やルールのようなものが存在しない。ラーメンは地球上で一番「自由」な麺料理なのだ。

色々な料理の技法がラーメンに
フレンチや日本料理など、他の料理の場合は技術や製法にある種の「定石」「ルール」が存在し、料理人のほとんどが独学ではなく修業を積むことで、その技術などが継承されて向上していく。

以下ソースで読んで

119 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 16:09:16.02 ID:GeF3Bp9d0.net

定義やルールは存在しているがそれを「ない」と強弁してからでないと崩せないからね
その目的は単価を上げる事に尽きる

118 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 15:46:18.41 ID:PVhoM1u50.net

やっぱり中華料理が最高や
次がカレーな

191 :名無しさん@1周年:2019/04/22(月) 13:41:10.22 ID:/IZKuw9L0.net

何年か前に、昔ながらの中華そばってリニューアルしたよな
昔ながらじゃねえじゃねーか!

121 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 16:28:25.38 ID:TA/9Mlzd0.net

人類は麺類

111 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 15:22:32.46 ID:OOTYnMJu0.net

>>3
美容室     22万店

信号機     19万機

理髪店     13万店

クリーニング店 10万件

歯医者      6、5万店

コンビニ     5.5万店

コインランドリー 2万店

58 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 14:21:28.93 ID:VOOUn9zq0.net

仕事が終わって帰ると23時過ぎだからほぼ毎日某チェーンのラーメンだな。

90 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 14:58:47.62 ID:EFGX/CxD0.net

まぁ安くて味がごまかしやすいからだよね

30 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 13:57:12.26 ID:Bkt49Fp70.net

【山路力也の変遷】

千葉拉麺通信というウェブサイトを2000年に立ち上げる。
当初のキャッチフレーズは「みんなで作る千葉のラーメン」
 ↓
TVチャンピオン優勝者のマルバ店主などの繁盛店店主を千葉ラーメン四天王と名付けて
イベント等に出店させる
 ↓
ラーメンイベントに力を入れるようになり、サイト内のBBSが廃墟化。
「みんなで作る千葉のラーメン」の本拠地として立ち上げたラーメン店Ra2は実質的に山路氏個人の趣味となる。
 ↓
BBSを閉鎖しウェブサイトが完全に山路氏の私的サイトになる。Ra2の店が2018年に潰れる ←今ここ

85 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 14:48:09.24 ID:yBDngbcO0.net

>>1

パンスト朝鮮顔のネトエラ(ネット工作の在日朝鮮人)がものすごい勢いで暴れまくってるからな。

日本に密入国してきて図々しく居つき
生活保護を受給しながら性犯罪を繰り返し、
日本人になりすましネット工作を続ける在日朝鮮人。

在日朝鮮人はスパイそのもの。
帰化人を含めて朝鮮人全員をいったん強制送還するしかない。

●●● ネトウヨ連呼厨(ネトエラ)の正体 ●●●
http://www.fuyuu.com/home35/uyokunosyoutai.html

.

22 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 13:48:02.17 ID:RD1ERHxZ0.net

×国民食ラーメン
◎国民食袋ラーメン

2 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 13:34:38.40 ID:J836BuKw0.net

食った

36 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 14:01:27.54 ID:XJYMwuIE0.net

>>34
ラーメンの形状10個ぐらい挙げてみて

74 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 14:40:17.15 ID:qahs6U1J0.net

>>66
二郎と二郎モドキとかまさにそれだな

142 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 18:44:31.79 ID:0jw1eqVP0.net

>>74
糖尿病患者は増やしてると思うからプラマイはあやしいw

158 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 20:58:53.68 ID:AUGO8M9J0.net

日本三大国民食 ラーメン、お好み焼き、おでん カレーは飲み物なので却下

27 :!omikuji !dama:2019/04/21(日) 13:51:24.51 ID:wL9rHAFY0.net

バラエティーで戦えるのは
カレー位かもな

9 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 13:39:20.77 ID:3rpPXzgD0.net

    彡 ⌒ ミ  ズルズルーーッ!!ズズズゾゾゾゾゾ
    (´・ω・`)
 __(っ=|||と)__
 \ゑゑゑゑ/
   \__/
     └┘

102 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 15:13:05.46 ID:IxbCj+AX0.net

ラーメンなんて味覚音痴のくいもんやん

15 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 13:43:17.25 ID:Z6vFuuJs0.net

>>3
床屋美容院も酷いかな
コンビニより大量に連なってることもあるし

174 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 21:46:03.10 ID:9DBSasUT0.net

くるまやのメンマラーメンがなにげに好き
あそこはぜんぜん流行に乗らないよな

197 :名無しさん@1周年:2019/04/22(月) 13:56:23.34 ID:w6LXNEqF0.net

渋谷にあったチャーリーハウス
成城学園にあった栄華飯店

あとはゴミ

183 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 23:18:14.49 ID:wCjbzomQ0.net

>>167
田舎もんはポンコツラーメンしか食ったことないんだろうから黙ってろよw

138 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 17:54:28.98 ID:amH6wBP80.net

>>130 味噌ラーメンなら、場末感がないっていう理由は何?
そこらは無条件に成立はしないと思えるが。

153 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 19:40:52.49 ID:Y9aDUw5s0.net

タバコより酒より健康被害でかい食い物だろ

141 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 18:35:13.28 ID:DSBsFodh0.net

>>1
中国の麺料理の方が味も料理法もバリエーション豊かだと思うが
何を根拠に言ってるんだか

てか、ラーメンしか知らないで書いてるんだろうな

5 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 13:37:18.54 ID:JXEq2eAt0.net

またこんな住民が争いそうなスレを立てて・・・

130 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 17:03:31.44 ID:PnmhJG1K0.net

>>128
味噌ラーメンの美味いやつは確かにヤバい
ただ足りないのは
ジャンクさ、場末感なんだよね

そういう意味でもラーメンは面倒くさい文化なんだよ
それでいいと思う

200 :名無しさん@1周年:2019/04/22(月) 16:48:20.67 ID:sws91Zx+0.net

>>143
今日は名前のないラーメン屋で850円の拉麺食ったぞ

7 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 13:38:19.81 ID:OabF9SqD0.net

>3
クリーニング屋も多いな

91 :名無しさん@1周年:2019/04/21(日) 15:00:44.36 ID:8+u+j5KR0.net

>>65
こだわって店と同じにしようと思わなければ楽しめるもんだよ

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